専門医コラム

O：　　　「炒め物にするより、水炊きにするという、ちょっとした工夫がアトピーを改善してくれるのです。　そしてオメガ３の不飽和脂肪酸の摂取を意図的にもっと増やし、オメガ３とオメガ６の比率をできるだけ、ω３：ω６＝１：1～4に近づけることがコツです。」

チャコ：　「こうすることによってアトピーはもちろん、いろいろな病気の予防になり、また治療にもつながるのでチャコね？」

O：　　「オメガ３のα-リノレン酸、またそこから代謝されてでてくるＥＰＡ、ＤＨＡは、背中の青い魚に多く含まれます。肉を食べるのなら、魚にかえてみてはいかがでしょう？　しかし、マグロ、カツオ、サバ、サンマ、イワシなどの青魚は、特に重症のアトピー患者さんにはあまりすすめません。 なぜなら、魚油はヒスチジンという必須アミノ酸を多く含んでおり、それは痒み（かゆみ）をおこすヒスタミンの前駆物質だからです。 そして、ヒスチジンは亜鉛を体外に排泄する作用があります。亜鉛は皮膚にとって非常に重要なミネラルです。しかし、だからといって、亜鉛も摂りすぎてはいけませんが！」

チャコ：　「小栗ドクターのコラムにも記載されていますが、最近、魚は海洋汚染のために水銀などの有害重金属を含んでいる危険性もあるでチャコ。　小栗ドクターは、特に深海ザメのエキスやオイルなどは勧めていませんね。」

O：　　　「そうですね。　特に痒みの非常に強いアトピー患者さんは、症状が軽快するまでは、青魚は積極的には摂らないほうがいいかもしれませんね。　しかし、そういったものを食べて痒みが悪化しなければ、オメガ３を取る意味で食べてもらっても大丈夫だと考えます。　肉、ハム、ソーセージ、チーズなどより遥かに安全だと思います。　そして、アトピーが治っていくにつれて、青魚を食べても痒みは出にくくなります。　しかし、食べるのであればアトピー症状が強いときは白身の魚にしておいた方が無難ですね。」

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