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専門医コラム
2017/10/18
玄米は？
小栗：O チャコーシェルくん：チャコ
チヤコ： 「アレルギーカット米、ということ！」
O： 「Ａカット米には、１００グラム中、タンパク質が２．１グラムしか含まれておらず、さらにそのタンパク質がすでに細かく分解されています。 当然、普通の米より割高です。それが欠点ですが、レトルト・パックに入っており、ゆがけば普通の米とまったく同じ味と色の米が簡単にできあがります。 インターネットで検索してください。便利な世の中でネット購入が可能です（無洗米とは違いますから注意してください）。」
チヤコ： 「いろいろな手段があるでチャコ！ 白米は良くなくても、玄米は大丈夫と思っている方も多いでチャコ。」
O： 「“玄米信仰”ですね。残念ながらこれまで述べた理由で、特に玄米はアトピーには避けた方が良い食材です。１００グラム中、タンパク質が７グラム近く、脂肪が３グラム近くも含まれています。」
チヤコ： 「意外でチャコ！ 玄米は健康食の代名詞のように思われているでチャコ。」
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