専門医コラム

小栗：O　　チャコーシェルくん：チャコ

小麦にも注意・・・

O：　　　「食事制限が辛くなる理由ですね。食べるものがない！と。しかし、食べるものがないのではなく、昔の伝統的な粗食の日本食を忘れて食べつけてこなかったことが問題なのですが・・・。」

チヤコ：　「でも世の中変えられてしまっているからしょうがないでチャコ。」

O：　　　「では現代に即して考えていきましょう。アトピー症状がひどい人ほど、当然、グルテンが多い強力粉からできたパン、ピザ、スパゲッティー、マカロニ、ラーメンなどは避けるべきです。 その代わりに、ウドンやソーメンにしてください。」

チヤコ：　「それなら出来るかも！」

O：　　　「この食事制限も症状が改善するにしたがって、当然、緩和されます。ですから、しばらくの我慢です。 目標を持っておくと結構ストレスとならないものです。もっとも、ラーメンは麺の上に余分な油がコーティングされていることが多いので、症状がすっかりよくなっても、食べないほうが賢明です。」

チヤコ：　「全国のラーメン屋さん、ごめんなさいでチャコ！？」

O：　　　「また、ソバは小麦粉を材料としていませんが、麺類の中でも最も多くタンパク質（アルブミンとグロブリン）を含んでいますので、これも避けたほうがいいでしょう。 それと、ソバアレルギーは腸管が十分に発達した成人でも残ることがありますから注意してください。」

チヤコ：　「麺類を好きな人が多いから、抵抗あるでチャコな～」

O：　　　「そうですね。代用方法として、例えば先に述べたＡカット米からつくったＡカットパンというものも市販されています。どうしてもパンに限るという人は、インターネットで購入できますので利用されると良いでしょう。

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