専門医コラム

昨日の「餅の事故」の続きです。産経新聞の記事（平成２９年1月3日付）から以下引用です。

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「安全な餅」のために企業側も、手をこまねいているわけではない。

佐藤食品工業（新潟市）の「サトウの切り餅パリッとスリット」は、従来の切り餅にスリット（溝）加工を施し、餅を手で簡単に4分割できるようにした。

「飲み込みやすいサイズで、カレーや豚汁、スープなど汁物メニューに入れて食べることができる」（同社広報担当）。

同社では15年以降、こうしたスリット入りの餅や、通常より厚みを薄くしたり、スティック状にした餅など、高齢者や子供でも噛みやすく、飲み込みやすい餅の開発を続けているという。ミリ単位で食べやすさを追求し、看板商品の餅を消費者に安全に食べてもらおうという“粘り強い”企業努力が伺える。

日本人にとって、切っても切り離せない餅。お正月の食卓を家族で囲んでの「いただきます」の前に、その安全な食べ方について、改めて考えてみてはどうだろうか。

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『詰まる』ことに関しては、食品会社も工夫を凝らしているのですね。

なぜお正月過ぎに糖尿病や網膜静脈閉塞症が増えるのか

『詰まる』ことも問題ですが、「お餅1個、ご飯１杯」などとよく言われるカロリーの問題！　実際はどうでしょうか？

市販のお餅1個のカロリー 116kcal、100g当たりのカロリー 232kcal

（参考：サトウの切り餅）

上記を元にご飯と市販のお餅のカロリー比較をすると以下の如くとなります。

女性用茶碗（130g） 193kcal ｜市販のお餅 1.7個分

男性用茶碗（180g） 267kcal ｜市販のお餅 2.3個分

およそ市販のお餅2個でご飯1杯分（大人用の茶碗）くらいのカロリーとなります。

言われているよりカロリー少ないね、と感じます。しかし、お正月はお餅だけでは済みませんね！　おせち料理はもちろん、「お酒」もここぞとばかりに楽しむケースが多いでしょう。

また、意外と和食は「糖質」が多かったりします。

・・・ということは、腸内の "悪玉菌”　にとって餌が多くなり、腸内フローラが悪くなっているかもしれません。さらには血液「ドロドロ」に繋がるのでしょう！！

結果として、①　血糖上昇　　②　動脈硬化や、”ドロドロ”　血液による血栓形成による詰まり（網膜静脈閉塞症など）

この①②が正月過ぎの糖尿病、網膜静脈閉塞症増加に繋がっているようです。

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